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viernes, 28 de junio de 2013

Mi experiencia en el casting de TOP CHEF


Antena 3 o La Sexta está preparando la emisión del programa TOP CHEF que viene a ser lo mismo que Master Chef pero de cocineros profesionales. Hace cosa de un mes recibí un tweet que ponía algo así como ¿quieres ser la próxima Top Chef española?, yo la verdad es que lo último que entraba en mis planes era lo de ir a un concurso de televisión a estas alturas de la vida, pero en casa me retaron un poco con esto de que porque no te apuntas haber que pasa, y  así lo hice, mandé un e-mail pidiendo información y en el mismo día me mandaron otro pidiéndome un teléfono para poder hablar conmigo, y le contesté mandándole mi número que por cierto se lo envié equivocado y tardaron un poco en ponerse en contacto conmigo (es que yo no me llamo nunca).


jueves, 27 de junio de 2013

Hoy juega la roja, vamos a dipear




Muchos ya sabéis que soy muy futbolera, me encanta el fútbol y no hay nada que me guste más que estar en casa con amigos viendo un buen partido. Como también sabéis porque lo digo siempre que tengo debilidad por algún que otro equipo, ¡más o menos blanquito!, así va a conjunto conmigo, y alguno no tan blanco, digamos que más bien rojo pero que por desgracia no está pasando por su mejor momento: el Mallorca.



miércoles, 26 de junio de 2013

Calamares rebozados con panko y alioli de lima




¡Seguimos con mas de calamares!.

Pero esta vez unos un tanto especiales, digamos que es una receta de toda la vida pero un poco tuneada. Estos calamares son muy fáciles de hacer lo mas importante como siempre y en todas las recetas, no solo de calamares, sino de todo lo que sea de comer, es la calidad del producto, es muy difícil que algo salga mal si el producto es de  primera calidad.


martes, 25 de junio de 2013

Mejillones marineros un poco belgas




Si, si, como leéis son marineros un poco belgas, porque tienen sabor marinero con un toque de crema de leche que los hacen un poco de por esos países que les gustan tanto las cremas. Están realmente buenos, os los recomiendo porque son facilitos y salen muy bien de precio, solo tenéis que comprarlos cuando esté en su mejor momento para que tengáis unos mejillones bien llenos y no unos pequeños y feos, porque son feos, feos, cuando lo son.

miércoles, 19 de junio de 2013

Ensalada de tomate, mozzarella y aguacate




¡A VER!  ¿quién había dicho que este verano sería el mas frío de los últimos tiempos?

Debe ser algún esquimal o algo así, porque a mitad del mes de junio no es normal que tengamos estas temperaturas tan elevadas.

¡Hablo desde Palma!

-Porque algunos por la península, pobres se han inundado, que desgracia, en pleno verano que ocurran estas cosas. Animo desde aquí a todos los afectados por las inundaciones.


martes, 18 de junio de 2013

Albaricoques asados con mascarpone, miel y menta





El verano ya llegó y con él los calores, el sol intenso y una gran selección de frutas y hortalizas para deleitar a nuestro paladar con platos frescos y ligeros.

El verano es época de playa, sol y cenas a la luz de las velas, de platos ligeritos, de ensaladas apetitosas y bebidas refrescantes. Es época de gin-tonics con amigos y charlas hasta la madrugada .Pero también hay que trabajar, no todo el verano son vacaciones pero si se vive la vida de otra manera y la verdad es que aunque a mí no sea la estación del año que más me guste reconozco que es más alegre.

jueves, 13 de junio de 2013

Arroz con bogavante






HOMARUS GAMMARUS, ¿Qué significa esto?

-¿a qué os suena si escucháis estas palabras?

-Suenan a película de gladiadores.

-¡Pues no!

-Es el nombre original de lo que nosotros llamamos vulgarmente a nuestro querido bogavante.

miércoles, 12 de junio de 2013

Mis canelones de rabo de buey con salsa de trufa, teja de parmesano, verduras sobre cremoso de coliflor y perlas de foie




Esta receta es muy especial para mí por unos motivos que no puedo contar todavía.

Os presento uno de los platos estrella de mi restaurante un poco modificado, unos canelones rellenos de rabo de buey al vino tinto con una salsita aromatizada con aceite de trufas.
Este plato es una forma de presentar el rabo de buey de otra manera un poco más elaborada y elegante, el plato que veis en la foto es un poco mas repipi pero los podéis hacer simplemente con los canelones cubiertos con la salsa y gratinados, al estilo de los canelones tradicionales, os los recomiendo quizá sean un poco laboriosos por el tema del guiso de rabo de buey que es lo que más tarda pero luego los podéis congelar si queréis y los tenéis guardados por si algún día tenéis un compromiso o simplemente porque os apetece.


viernes, 7 de junio de 2013

La tarta de chocolate más buena del mundo




Si os gusta el chocolate de verdad tenéis que probar esta tarta.

Una receta que tengo hace tiempo de dos buenísimas cocineras.

Es chocolate en estado puro, auténtico, cremoso con un punto de untuosidad que hace que se alteren todas las papilas gustativas de nuestra boca, un auténtico placer  para el paladar en forma de tarta.

jueves, 6 de junio de 2013

Calamares de potera con sobrasada




Cuando menos te lo esperas la vida te da un giro de 180 grados y empiezas a pensar y te preguntas ¿Qué ha cambiado para que me esté pasando todo esto a mi?, en estos momentos de mi vida me está sucediendo esto y pienso:  trabajo igual que siempre, hago lo mismo que siempre y me esfuerzo lo mismo que siempre y de repente parece como si todo se pusiera a mi favor, como si alguien con su varita mágica me hubiera tocado e  hiciera que todo por lo que he trabajado tanto empezara a dar su fruto y  me saliera tal y como yo lo imaginaba.

miércoles, 5 de junio de 2013

Masa fácil para cocas y coca mallorquina de trampó




¿Quién ha dicho que hacer una coca de verdura sea difícil?

Es que siempre pasa lo mismo.

-¡es que a mi la pasta se me queda dura!

-¡es que a mi no me sale porque no se hacer la pasta!

-¡es que prefiero comprarla porque es un rollo hacerla!

-¡es que……

-¡es que….

-es que ¡ya!

martes, 4 de junio de 2013

Formentera, un pequeño paraíso en el Mediterraneo





Hoola! Ya estoy de vuelta a la realidad, el otro día dije que hacía un kit kat y me iba de finde largo con mis amigas, y así lo hice pero ya he vuelto.

¡Que días he pasado tan increíbles!

¡Que bien nos lo hemos pasado en Formentera!